Мидии



Мидии

Мидии – съедобные моллюски, мясо которых (мускул) запрятано в раковину. Они бывают разных сортов, наиболее распространенные – синие и зеленые. Они одинаково вкусны и обладают схожими характеристиками, но зеленые мидии все же несколько крупнее.

Состав и витамины

Мясо мидий богато белком. В моллюске содержатся следующие витамины: витамин А (ретинол), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В4 (холин), витамин В5 (пантотеновая кислота), витамин В6 (пиридоксин), витамин В12витамин С (аскорбиновая кислота), провитамин D3, витамин Е (токоферол), витамин РР(ниацин), а также ценные аминокислоты, железо, фосфор. При этом в нем очень мало калорий, поэтому мясо мидий одобрено диетологами для употребления во время диеты. 100 г мяса мидий содержит: белки - 11,5 гр., жиры – 2 гр, углеводы - 3,3 гр., вода - 82 гр., холестерин - 40 мг, зола - 1,6 г. Калорийность на 100 г продукта – 77 ккал.

Полезные свойства

Регулярное употребление в пищу мяса мидий обеспечивает здоровье кожи, витамины хорошо питают волосы, после чего они растут густыми и красивыми. Биологически активные вещества, содержащиеся в их мясе, оказывают мощное стимулирующее воздействие на иммунитет человека, повышают общий тонус организма. Рекомендуется употреблять в пищу мясо мидий после длительных болезней, для профилактики атеросклероза, для восстановления и укрепления мышечной массы.

Приготовление

Мясо мидий (раковины) предварительно промывают в холодной воде, чтобы удалить остатки водорослей и песка и затем отваривают или жарят. Термическая обработка не должна быть длительной – обычно достаточно 1-2 минут. Употреблять блюдо из мидий лучше сразу после приготовления, чтобы не потерялся их тонкий вкус. Идеальное дополнения к мясу мидий – белое сухое вино или виноградный сок.

Покупка

К покупке мидий стоит отнестись со всей ответственностью, так как если в блюде хотя бы одна раковина окажется плохого качества, то все блюдо будет испорчено. Не стоит приобретать мидии, раковины которых треснуты или имеют заметные повреждения. Также стоит отказаться и слишком тяжелых раковин – скорее всего, в них набралось слишком много песка.

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями мидий, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.
К продаже предлагается:



вверх