Мед

 

МЕД 


Мед - это биологически активный продукт, исходным сырьем для которого является цветочный нектар. Мед, выработанный из нектара медоносной пчелой (Apis mellifera), называется цветочным, и он очень полезен для человека. 
Мед, собранный пчелами преимущественно с одного вида медоноса, называется монофлорным, он получает название по доминирующему растению, например: гречишный, подсолнечниковый, липовый, белоакациевый, вересковый и так далее. Когда в его составе есть нектар с разных цветущих деревьев и трав, то такой мед называют полифлорным или разнотравным. 

Состав и витамины 


Мед - это очень сложный по своему химическому составу продукт. Он содержит около 300 различных веществ, а именно: приблизительно 13-22 % воды, 75-80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза),витамины В1В2В6ЕКСпровитамин А-каротинфолиевую кислоту, около 20 видов аминокислот,такие ферменты, как инвертаза, диастаза, каталаза, липаза и множество других полезных для здоровья элементов. 

Что надо знать 


Кристаллизация мёда (его загустение, затвердевание, посадка) признак того, что он - натуральный! 
Более 90% его видов кристаллизуется в течение 2 - 8 недель (за исключением меда из горного каштана, белой акации, дягиля). Если вам предлагают жидкий (но не только что собранный) мед, то это значит, что он либо разбавленный, либо нагретый. 
Многие врачи рекомендуют каждый день съедать не менее 60 грамм мёда (около 3-х чайных ложек). Но не стоит увлекаться. Чрезмерное употребление меда может быть вредным и даже опасным для Вашего здоровья. Ежедневная норма для взрослых составляет 100-150 г, для детей – 30-50 г. Лучше распределить это количество на несколько приёмов. 
Без специальных лабораторных исследований трудно определить качество меда. Кустарным способом можно выявить только грубые подделки, но надо иметь ввиду, что настоящий мед - тягучий (до начала кристаллизации). Для определения наличия в меде крахмала рекомендуют в разведенный в воде мед накапать йода, а - мела, налить уксуса или лимонной кислоты.

Использование 


Мед используется во многих сферах нашей жизни: в медицине и косметологии, в банях и саунах, в пищевой промышленности и кулинарии, и, конечно, в качестве вкуснейшего диетического лакомства. 
Рецептов с медом очень много. В первую очередь, он употребляется в выпечке и различных десертах. Кроме того, он применяется при приготовлении соусов, маринадов, а так же как заправка для салатов и ароматная добавка в коктейли. 
Но надо помнить, что при нагревании меда более, чем на 40 - 50 градусов он теряет свои целебные свойства! 

Хранение 


Хранится мед может много лет. Опытные пчеловоды говорят: «Мёд – как вино! Чем дольше стоит, тем вкуснее» 
Хранить мёд нужно в тёмном, прохладном и сухом месте (но только не в холодильнике), в плотно закрытой, желательно стеклянной или керамической таре. Допускается хранение в пластиковой упаковке, специально предназначенной для пищевых продуктов. Большие количества меда можно хранить в деревянных бочках - лучше всего ивовых или липовых. 
Помните, что влага и свет - губительны для меда. На свету он теряет свои полезные свойства, а при попадании влаги может закиснуть или забродить. 

Покупка 


Интернет - магазин Высокий Вкус работает напрямую с компанией "Алтайская губерния", в которой разведением пчел и производством меда занимаются настоящие профессионалы, влюбленные в свое дело. 
К продаже предлагается:


вверх