Лобстер (омар)




Лобстер (омар)

Второе название лобстера – омар. Эти морские родственники популярным ракам при варке, вне зависимости от своего первоначального цвета, становятся ярко-красными. Больше всего ценятся лобстеры из Норвегии, которые хоть и не отличаются особенно крупными размерами, но особенно вкусны.

Состав и витамины

В лобстере содержится очень мало жиров и холестерина, и он очень богат витаминами и микроэлементами – витамины группы В (Витамин В1 (тиамин), Витамин В2 (рибофлавин), Витамин В3 (ниацин), Витамин В4 (холин), Витамин B6Витамин В9 (фолаты), Витамин B12)витамин А, калий, кальциймагний, фосфор, цинк, ценные аминокислоты. В лобстере содержится много йода, как и во всех морепродуктах – 100 г мяса омара на 30% удовлетворяют суточную необходимость в йоде для взрослого человека. 100г мяса лобстера содержит: вода – 80.95 гр., белки - 16.526 гр., жиры - 0.75 гр., зола - 1.88 гр. Калорийность на 100г продукта – 77ккал.

Полезные свойства

Лобстер считается очень полезным продуктом. Регулярное употребление в пищу лобстера снижает риск возникновения онкологических заболеваний. Мясо омара поддерживает иммунную систему, благотворно влияет на процессы кроветворения и деления клеток, поддерживает нормальный уровень артериального давления, снижает вероятность возникновения проблем с сердцем. Также лобстер положительно влияет на состояние нервной системы. Стоит помнить, что мясо лобстера содержит холестерин и его не стоит в слишком больших количествах употреблять в период обострения сердечно-сосудистых заболеваний.

Приготовление

Вкусное и нежное мясо омара содержится в хвосте, ножках и клешнях. В качестве обыденного блюда его можно отварить или пожарить на гриле. Часто из лобстера готовят особенные, изысканные блюда – жульены, тартары, подают вместе с дорогими деликатесами, так что чаще омар – ресторанное блюдо. Особенным искусством является очистка лобстера, которая имеет свой строгий порядок – сначала выкручиваются и отрываются клешни, дробится их панцирь и извлекается мясо. Затем, придерживая панцирь, вытаскивается хвост – он должен вытянуться с легкостью.

Покупка

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями омаров, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.
К продаже предлагается:


вверх