Косуля (мясо косули)




Косуля (мясо косули)

Косуля - это дикий олень небольших размеров. У нее короткое туловище и передняя часть немного меньше задней. Во многих странах востока косуля является довольно распространенным деликатесом. Качество мяса зависит от того в какое время года оно было добыто и, конечно, от вида и возраста косули.

Состав и витамины

Мясо косули очень питательно и полезно. Благодаря тому, что питается она в основном травами, листьями и ягодами, в мясе накапливается огромное количество витаминов и микроэлементов. Из всех видов дичи, только у косули накапливаемый жир является легко плавящимся и его рекомендуется употреблять в пищу. 100г мяса косули содержит: белки - 21,1гр, жиры - 6гр, углеводы – 0гр, Витамин РР - 3,5 мг, йод - 7 мг.

Полезные свойства

Мясо косули является экологически-чистым продуктом, поэтому ее можно употреблять в пищу практически всем – и больным и здоровым. Являясь диетическим продуктом, оно особенно полезно людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Известны антираковые свойства печени косули.

Вкусовые свойства

Мясо косули обладает отменным вкусом и является давно признанным деликатесом даже для самых требовательных и искушенных гурманов. Оно очень легко в приготовлении, блюда получаются очень нежные, с пикантным необычным вкусом.

Приготовление

Рецепт приготовления мяса косули зависит от того, какая часть туши используется. Самая нежная и сочная филейная часть – седло – особенно вкусна и ароматна в жарком. Хороши также медальоны из этого мяса и отбивные котлеты. Окорок косули имеет нежное, но вместе с тем очень постное мясо – оно отлично подходит для приготовления жаркого, шницелей и бифштексов.

Покупка

В интернет - магазине Высокий Вкус мясо косули и кабана представлены только от проверенных производителей, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта. 
К продаже предлагается:



вверх