Горчичное масло


Общие сведения

Горчица (Sinapis) - однолетнее травянистое растение из семейства Капустные с желтыми  соцветиями  и плодами в виде стручков, в которых расположились шаровидные семена. Именно они идут на переработку для получения горчичного масла.


Родиной горчицы считается Азия, где уже много веков культивируют и используют ее в различных целях. В России же горчичная история началась с 1794 года. Конечно, о горчице и горчичном масле знали и раньше, но наш, отечественный сарептский сорт был создан 250 лет назад Никитой Бекетовым. Как-то раз он присутствовал на обеде при дворе Екатерины II. Там ему довелось попробовать горчичное масло, любительницей которого была императрица. В те времена его поставляли из Англии и стоило оно так дорого, что покупалось исключительно для императорского двора ограниченными партиями, за что и получило название "императорский деликатес". Тогда, на приеме, Никита Бекетов, который в то время увлекался селекционированием, обещал вывести особый сорт горчицы, пригодный для произрастания у нас в России, что и было исполнено. Уже в 1810 году масло и другие продукты из отечественной горчицы продавались по всей России. Не забывали горчичное масло и при дворе, большим его любителем был наш последний император Николай II. 


В 50-х годах прошлого столетия популярность горчичного масла резко упала. Виной тому была эруковая кислота, содержащаяся в зернах горчицы. Действие этой кислоты на организм человека до настоящего времени мало изучено, поэтому трудно с уверенностью говорить об ее пользе или вреде, однако, российскими селекционерами были выведены особые безэруковые либо низкоэруковые сорта горчицы, благодаря чему показатель содержания эруковой кислоты в российском масле обычно не превышает 1% - 3% (по ГОСТу допустимая величина 5%). Сегодня здравоохранительными органами РФ употребление горчичного масла не только не запрещено, но и рекомендовано, в том числе и для детского питания, и теперь оно снова стало все чаще и чаще появляться на нашем столе.

Полезные свойства

"Императорский деликатес", кроме своих исключительных вкусовых качеств обладает еще и ценными лечебными. В нем содержится множество полезных веществ, необходимых человеческому организму, а именно: витамины EADB3B6, B4, KF, Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты , фитостеролы, хлорофилл, фитонциды, гликозиды, эфирное горчичное масло и др.

Горчичное масло способствует хорошему аппетиту, активно стимулирует работу пищеварительных органов, улучшает прочность, проницаемость и эластичность капилляров, оказывает сосудорасширяющее действие, а также обладает противовирусным, ранозаживляющим, иммуностимулирующим, антисептическим и антибактериальным свойствами. 

Горчичное масло активно применяют в косметологии, особенно для массажа. Оно оказывает благотворное воздействие на кожу, делая ее более эластичной и упругой, способствует снижению веса и устранению целлюлита. Кроме того, оно прекрасно подходит для ухода за шеей и кожей вокруг глаз. 

Горчичное масло довольно часто добавляют в различные средства по уходу за волосами, так как оно способствует усилению притока крови к коже головы, регулирует работу сальных желез, устраняет выпадение волос и ускоряет их рост. 

Использование в кулинарии

Чаще всего горчичное масло добавляют в уже готовые блюда в качестве заправки: таким образом сохраняется максимум его полезных свойств. 

Любая выпечка на таком масле, приобретает приятный желтый оттенок, становится пышной и долго не черствеет. 

В лечебных целях нерафинированное горчичное масло принимают по 1 ч. л. 3 раза в день.

Покупка

При покупке масла убедитесь, что оно нерафинированное, 1-го холодного отжима и в стеклянной бутылке. 

Интернет-магазин "Высокий Вкус" работает только с проверенными производителями горчичного масла, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса сбора и переработки семян горчицы. 

Горчичное мало, которое предлагается нашим магазином, содержит 2,9 % эруковой кислоты, что соответствует ГОСТу 8807-94 для горчичного масла (5%).

К продаже предлагается:



вверх