Ваниль


Ваниль

Ваниль – это обработанные особенным образом стручки лиан Vanilla, относящихся к семейству орхидных. Не стоит путать настоящую ваниль с ванилином. Ванилин - это лишь дешевый синтетический заменитель, в котором мало полезного, в отличии от натуральной ванили, которую обычно используют лишь для приготовления самых изысканных сладостей.

Состав и витамины

Стручки ванили содержат ванилин (основное ароматическое вещество), глюкозу, эфирное масло и дубильные вещества. В небольших количествах в ванили присутствуют витамины группы В и минеральные вещества – магнийкальция, марганец, цинкжелезокалий. 100г ванили содержат: белки-1,2гр., углеводы-12,5гр., жиры-0,1гр. Калорийность на 100г продукта – 287ккал.

Полезные свойства

Ваниль полезно употреблять при проблемах с нервной системой, ревматизме и повышенной сонливости. Ее аромат отлично улучшает аппетит, восстанавливает душевное равновесие, успокаивает. Ваниль также обладает мощными антиоксидантными свойствами.

Вкусовые свойства

Ваниль имеет очень тонкий и сладкий аромат, при этом довольно горькая на вкус, поэтому в блюда ее добавлять следует в очень умеренных количествах.

Приготовление

Чаще всего ваниль используется для придания аромата различным десертам – пирожным, тортам, вафлям, мороженому, желе, кремам и т.п. Если процесс приготовления подразумевает тепловую обработку, то ваниль добавляют в самом начале или в уже готовое, но еще не остывшее блюдо. Чтобы получить ванильный сахар, который столь распространен в кондитерских изделиях, достаточно всего одного стручка ванили на 0,5 кг сахара. Можно воспользоваться еще более простым рецептом: просто хранить стручок ванили в одной герметично закрытой емкости с сахарным песком, – сахар быстро приобретает желаемый аромат. Ваниль отлично сочетается с другими специями – корицей и шафраном.

Покупка

Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями специй и приправ, которые поставляют товары высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса производства и хранения продукции. 
К продаже предлагается:


вверх