Оленина (мясо оленя)
Оленина – это мясо северного оленя. Блюда из оленины считаются деликатесными. Издревле народы севера охотились на оленей, однако теперь охотится на них запрещено, и эти животные чаще разводятся оленеводами на специальных фермах. При этом, олени пасутся на естественных выпасах, их не кормят стероидами и не дают антибиотиков.Состав и витамины
Оленина богата витаминами А, В1, B2, PP, E и не содержит холестерина. По содержанию белка мясо оленя превосходит говядину на 2,7-7,6%. При этом, оленина содержит очень мало жира, при придает мясу особенную потребительскую ценность. По количеству жирных кислот оленина и говядина примерно равны, а ненасыщенных жирных кислот в ней гораздо меньше.100г оленины содержит: Калий - 360мг, Медь - 350мг, Магний - 28мг, Селен - 25мг, Белок - 23мг, Кальций - 9мг, Железо - 5мг, Цинк - 4мг, Жир - 4мг.
Полезные свойства
Употребление в пищу оленины улучшает кровообращение и работу сердца, препятствует образованию жиров (исключает ожирение). Также оленина помогает предотвратить вредные последствия от ядовитых веществ и тяжелых металлов благодаря высокому содержанию селена. Благодаря тому, что пастбища оленей расположены достаточно далеко от крупных городов и предприятий, их мясо считается экологически чистым продуктом.Вкусовые свойства
Мясо оленя имеет неповторимый вкус дичи и характеризуется такими качествами как мягкость, постность и тонковолокнистость. Оленина поставляется на рынок как в свежемороженом виде, так и в копченом и вяленом виде.Приготовление оленины
Оленина подходит для приготовления разнообразных блюд. Самой цененной частью считается вырезка. Обычно перед приготовлением оленину вымачивают в маринаде. Так как в оленине очень мало жира она больше подходит для тушения, при обычной жарке мясо легко пересушить – его нужно постоянно сбрызгивать маслом.Покупка
Интернет - магазин Высокий Вкус работает только с проверенными производителями оленины, которые поставляют продукцию высокого качества и тщательно следят за соблюдением технологического процесса обработки и заморозки продукта.
К продаже предлагается:
Теги:
оленина | мясо оленя