Лягушачьи лапки
Лягушачьи лапки были и остаются, пожалуй, самым известным французским деликатесом. Он представляет собой задние лапки лягушки с одной костью – это единственная ее часть, которую употребляют в пищу.Состав и витамины
Лягушачьи лапки содержат много легкоусвояемого белка – почти столько же столько в курином мясе. В нем присутствуют витамины А, С, D, Е, витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12) и микроэлементы – калий, медь, фосфор, магний, натрий. 100г мяса лягушки содержит: белки - 16,4 гр., жиры - 0,3 гр., зола - 1,4 гр., вода - 81,9 гр., холестерин - 50 мг., насыщенные жирные кислоты - 0,076 гр. Калорийность на 100г продукта – 73ккал.Полезные свойства
Учеными доказано, что благодаря веществам, которые содержатся в мясе лягушачьих лапок, можно предотвратить возникновения многих онкологических заболеваний. Также, благодаря тому, что лягушки обычно живут исключительно в чистой местности, их мясо является экологически-чистым и абсолютно безопасным продуктом.Вкусовые свойства
Считается, что по вкусу лягушачьи лапки напоминают мясо курицы с мягкой текстурой, как у куриных крылышков. Однако, истинные гурманы утверждают, что это не так. Кто прав – судить Вам.Приготовление
Перед приготовлением лапки лягушки следует тщательно промыть и срезать из нижнюю часть. Лягушачьи лапки можно поджарить или потушить, добавив пряности в небольшом количестве, чтобы не перебить основной аромат блюда. Время приготовления не должно быть слишком большим. Соль к лягушачьим лапкам рекомендуется добавлять в самом конце приготовления.
Покупка
Лягушачьи лапки можно встретить на прилавках супермаркетов исключительно в замороженном виде. Как правило, они отсортированы по размеру для удобства в приготовлении. В магазине Высокий Вкус можно найти лягушачьи лапки от зарекомендовавшего себя производителя. К продаже предлагается:
Теги:
лягушачьи лапки