Качукко

Рецепт блюда - Качукко

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из морепродуктов
Порций:  6-8 человек
Кухня:  Итальянская
Время:  3 часа
Тип блюда:  Рыбное
Вкус:  Умеренно острое

Необычное итальянское блюдо считается похлебкой, его можно подавать и как первое, и как основное блюдо. Потрясающе насыщенный вкус получается из-за использовании большого количества разнообразных видов рыбы и морепродуктов. Это очень вкусно!

Ингредиенты

• Рыбка мелкая - 600 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Смесь морепродуктов - 1 кг. о продукте в ВИКИ , купить
• Дорадо - 1 кг. о продукте в ВИКИ , купить
• Лангустины - 6 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Помидоры - 500 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт. купить
• Сельдерей (стебель) - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Вино красное - 1 стакан
• Масло оливковое - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Петрушка свежая - по вкусу

Способ приготовления

	Рыбу почистить. Лук, чеснок, морковь и сельдерей порезать мелко и обжарить в 3 ст.л. оливкового масла. Добавить моллюсков (кроме мидий), слегка обжарить и задить вином. Тушить 10 минут на медленном огне.
	Вынуть моллюсков. В вино добавить порезанные томаты и мелкую рыбку. Добавить несколько половников рыбного бульона и варить в течении 20 минут. Затем рыбу протереть через сито и положить снова в кастрюлю. Добавить моллюсков, посолить и поперчить. Варить 20 минут.
	Положить остальную рыбу, мидии, лангустинов, тушить 15-20 минут, при необходимости добавляя бульон. В конце приготовления добавить петрушку. Получившаяся похлёбка не должна быть очень густой.

← Назад к списку рецептов