Пирожное "Жербо"

Рецепт блюда - Пирожное "Жербо"

Категория: Десерты
Порций:  6-8 человек
Кухня:  Европейская
Время:  1,5 часа
Тип блюда:  Вегетарианское
Вкус:  Кислое

Популярная венгерская выпечка. Оригинальный эффект: рассыпчатость песочного теста при одновременной пластичности дрожжевого плюс вкусная начинка из абрикосового джема с орехами. Это стоит попробовать!

Ингредиенты

• Маргарин (для теста) - 200 гр.
• Мука (для теста) - 400 гр.
• Дрожжи сухие (для теста) - 1 ч.л.
• Сахар (для теста) - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ
• Разрыхлитель (для теста) - 1 ч.л.
• Яйцо (для теста) - 1 шт. купить
• Молоко (для теста) - 50-100 мл.
• Грецкие орехи молотые (для начинки) - 250 гр.
• Сахар (для начинки) - 150-200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Абрикосовый джем (для начинки) - 1 баночка о продукте в ВИКИ , купить
• Какао (для шоколада) - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Сливки (для шоколада) - 2 ст.л.
• Масло сливочное (для шоколада) - 50 гр.

Способ приготовления

	Готовим тесто. Взбиваем размягченный маргарин с маслом и сахаром. Добавляем муку и разрыхлитель. Разводим дрожжи в 50 мл теплого молока, добавляем в тесто и вымешиваем. Если тесто получилось крутое, добавляем молока до появления необходимой пластичности.
	Тесто делим на 3 части. Одну часть теста раскатать по форме и промазать обильно абрикосовым джемом.
	Молотые орехи смешать с сахаром. Посыпать начинку ореховой смесью.
	Раскатать и накрыть вторым слоем теста, повторить начинку. Сверху накрываем третьим слоем теста и немного накалываем вилкой. Оставляем тесто в теплом месте на 15-20 минут, за это время оно успевает немного подойти. Выпекаем при температуре 200 градусов в течении 20-25 минут.
	Для приготовления шоколада нагреваем сливки на маленьком огне (до кипения доводить не надо), добавляем в них сливочное масло, немного сахара и какао-порошок (через сито). Хорошо размешиваем и доводим до первых пузырьков. Даем шоколаду немного остыть и  покрываем готовый пирог. Режем на кусочки произвольной формы, украшаем грецкими орехами. Пирожное готово!

← Назад к списку рецептов