Воздушное суфле-мороженое из манго

Рецепт блюда - Воздушное суфле-мороженое из манго

Категория: Десерты
Порций:  8-10 человек
Кухня:  Французская
Время:  20 минут
Тип блюда:  Вегетарианское
Вкус:  Сладкое

Если у Вас есть время перед Новым годом, предлагаем Вам поразить гостей воздушным суфле-мороженым из манго на десерт. К нему прекрасно подойдет чашечка кофе Illy.

Ингредиенты

• Мякоть манго - 1 кг. о продукте в ВИКИ , купить
• Яйцо - 4 шт. купить
• Сметана - 500 гр.
• Сахар - 70 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Сахарная пудра - 70 гр. о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Разморозить 1 кг протертого манго.
	Яичные белки аккуратно отделить от желтков и взбить желтки с сахарным песком так, чтобы песок полностью растворился. Затем миксером или венчиком взбить яичные белки в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру
	Поставить белковую массу на горячую водяную баню и продолжать взбивать еще 5 мин, после чего остудить.
	Добавить к белкам пюре из манго, затем взбитые желтки и осторожно перемешать. Ввести взбитую сметану.
	Слегка смазать растительным маслом дно и стенки формы и обернуть снаружи ее верх полоской пергаментной бумаги так, чтобы край бумаги был на 5 см выше края формы. Наполнить форму приготовленной массой и поставить на 8-10 ч в морозильную камеру. Перед подачей на стол снять бумагу и украсить серебряными кондитерскими шариками.

← Назад к списку рецептов