Рецепт приготовления торта "Рождественское полено"

Рецепт блюда - Торт "Рождественское полено"

Категория: Торты и выпечка
Порций: 6 человек
Кухня: Французская
Время: 1,5 часа
Тип блюда: С молочными продуктами, Вегетарианское
Вкус: Сладкое

Если Вы помните одноименный рассказ Г. Флобера, то представляете себе, что рождественская ночь во Франции не может пройти без Рождественского полена – символа тепла и уюта, которые дает домашний очаг среди холодной зимы. Вы можете, конечно, купить торт с соответствующим названием в кондитерском магазине, но мы предлагаем Вам попробовать свои силы в приготовлении рецепта.

Ингредиенты

Мука пшеничная (для теста) - 100 гр.
Мука миндальная (для теста) - 50 гр. о продукте в ВИКИ , купить
Сахар (для теста) - 100 гр. о продукте в ВИКИ
Яйцо (для теста) - 5 шт. купить
Ваниль (для теста) - 1 стручок о продукте в ВИКИ , купить
Каштаны (для начинки) - 200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
Сахар кусковой (для крема) - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить
Вода (для крема) - 0,5 кофейной чашки
Яичные желтки (для крема) - 3 шт.
Масло сливочное (для крема) - 250 гр.
Шоколад черный (для крема) - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	4 желтка смешать с сахаром и зернами ванили. Взбить до состояния крема.
	Добавить 1 целое яйцо, продолжать взбивать, добавляя постепенно муку, затем взбитые в пену белки.
	Выложить тесто на противень, покрытый вощеной бумагой, раскатать его в прямоугольную форму. Поставить в духовку, нагретую до 200 С на 10 мин.
	Вынуть пирог, выложить его на холодную поверхность (в идеале – мраморную) не снимая бумагу, накрыть влажным от пара полотенцем (так легче будет его сворачивать).
	Каштаны перетереть блендером до однородной массы или разморозить готовое пюре.
	Размочить сахар в воде на медленном огне, чтобы получился густой сироп. Медленно вылить сироп на яичные желтки, не переставая взбивать венчиком, пока смесь не остынет. Добавить размягченное масло и перемешивать до получения однородного крема. Разделить его на две части. В одну добавить кофейный экстракт и протертые каштаны, в другую растопленный с небольшим количеством воды шоколад.
	Снять бумагу с пирога. Намазать его кремом с протертыми каштанами и свернуть в рулон по длине. Отрезать с обеих сторон по кусочку, выровняв края – эти кусочки послужат «сучками».
	Покрыть шоколадным кремом, установить «сучки» и сделать «кору» с помощью вилки, осторожно проводя ею по шоколадному крему. Украсить по Вашему выбору