Рецепт блюда - Паккери ди граньяно
Категория: ЗакускиПодкатегория: Горячие закуски
Автор:
Порций: 2 порции
Кухня: Итальянская
Время: 1,5 часа
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Умеренно острое
Паккери ди граньяно - особый вид пасты с соусом на основе осьминогов. Пожалуй, это один из самых вкусных видов пасты.
Ингредиенты
- Лук репчатый - 30 гр
- Чеснок - 3 зубчика
- Петрушка - 25 гр
- Морковь - 30 гр купить
- Сельдерей (стебель) - 20 гр
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец белый горошком - 2 гр
- Лист лавровый - 2 шт
- Лимон - 1/2 шт о продукте в ВИКИ
- Вино сухое белое - 150 мл
- Осьминог - 100 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Паста (любая) - 100 гр купить
- Масло оливковое - 10 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Бульон от варки осьминога - 50 мл
- Помидоры черри - 60 гр о продукте в ВИКИ
- Сыр пекорино - 10 гр
Способ приготовления
| В кипящую воду с добавлением репчатого лука, чеснока, петрушки, моркови, стебля сельдерея, соли, перца белого горошком, лаврового листа, лимона и белого сухого вина опустить осьминога и варить в течение одного часа. Охладить. | |
| Пасту опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут. На горячую сковороду с оливковым маслом и чесноком налить бульон от варки осьминога, выложить осьминога, нарезанного мелкими кусочками, и помидоры черри без кожицы. Туда же выложить готовую пастут, мелкорубленые листики петрушки (5 гр). Перемешать и посыпать тертым сыром пекорино. Декорировать соцветиями петрушки (5 гр). |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 409 Ккал | 12 г | 1,6 г | 64 г |
Приятного аппетита!