Рецепт блюда - Тальолини с дорадо
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из рыбы
Автор:
Порций: 2 порции
Кухня: Итальянская
Время: 40 минут
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Умеренно острое
Тальолини это длинная и плоская паста. Мы готовим ее с дорадо и овощами самым традиционным из всех возможных способов. Паста сначала отваривается до полуготовности, а затем быстро припускается в соусе и перемешивается с основным ингредиентом.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500 гр
- Яйцо - 5 шт купить
- Масло оливковое - 50 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Морская соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Филе дорадо - 240 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Сельдерей (стебель) - 110 гр
- Чеснок - 4 зубчика
- Лук зеленый - 40 гр
- Вино сухое белое - 50 мл
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Любая икра - 30 гр
- Перец чили свежий - 5 гр.
Способ приготовления
| Тальолини. Муку, яйца, оливковое масло (10 мл) и соль соединить. Замесить тесто, тонко раскатать и нарезать тальолини. Отварить до готовности в подсоленной воде. | |
| Дорадо нарезать маленькими кусочками. Сельдерей, перец чили, чеснок и зеленый лук нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле (20 гр). Влить белое вино и выпарить наполовину. В получившийся соус выложить отварные тальолини, добавить кусочки дорадо, полить оливковым маслом (20 гр), перемешать, посолить, поперчить, готовить 2-3 минуты. Готовые тальолини выложить на тарелку и посыпать нарезанной тонкими ломтиками икрой. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 375 кКал | 11 г | 1,5 г | 75 г |
Приятного аппетита!