Рецепт блюда - Спагетти "Болоньезе"
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Автор:
Порций: 2 порции
Кухня: Итальянская
Время: 4 часа
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Спагетти с соусом "Болоньезе" - одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Сегодня его готовят во всех уголках земли.
Ингредиенты
- Сельдерей (стебель) - 45 гр
- Морковь - 110 гр купить
- Лук репчатый - 120 гр
- Лук-шалот - 25 гр
- Чеснок - 4 зубчика
- Масло оливковое - 80 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Говядина или телятина - 800 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Томатная паста - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Помидоры в собственном соку - 600 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Вода - 200 мл о продукте в ВИКИ , купить
- Тимьян - 2 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Розмарин - 2 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец молотый (черный, белый, красный) - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Спагетти - 100 гр купить
- Сыр пармезан тертый - 10 гр
- Петрушка - 2 веточки
Способ приготовления
| Соус "Болоньезе". Стебель сельдерея и морковь нарезать кружками, репчатый лук, лук-шалот и чеснок нашинковать. Овощи обжарить на оливковом масле (35гр). Говядину или телятину пропустить через мясорубку и обжарить на оливковом масле (35гр). Овощи соединить с мясом, томатной пастой, добавить помидоры в собственном соку и воду. Добавить тимьян и розмарин. Тушить 4-5 часов на слабом огне, пока помидоры не растворятся. Посолить, поперчить. | |
| Спагетти отварить в подсоленной воде. Соединить с соусом и посыпать тертым пармезаном. Спагетти выложить на тарелку, посыпать рубленой петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 170 кКал | 6,1 г | 10,5 г | 10,4 г |
Приятного аппетита!