|
Зачищенное филе говядины нарезать тонкими пластинками, положить между двух слоев пищевой пленки и отбить лопаткой. Освободить от пленки, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом (10 мл). |
|
Приготовить соус: Сливки и тертый пармезан соединить и перемешать на медленном огне до однородной консистенции. |
|
Тыкву без кожи нарезать крупными кубиками, посыпать солью, розмарином, тимьяном и черным молотым перцем. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут. |
|
Карпаччо выложить тонким слоем на тарелку, полить подготовленным соусом. Украсить кубиками запеченной тыквы и салатом из рукколы с вялеными помидорами. |