Рецепт блюда - Жареная индейка с брокколи и грибами
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из птицы
Порций: 4 порции
Кухня: Китайская
Время: 45 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Китайцы довольно интересным образом готовят мясо индейки с грибами шиитаке и брокколи. Рецепт весьма несложен в приготовлении. Попробуем и мы.
Ингредиенты
- Соцветия брокколи - 115 гр.
- Стрелки лука - 4 шт
- Кукурузная мука - 1 ч. ложка
- Устричный соус - 3 ст. ложки
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Куриный бульон - 120 мл
- Бальзамический уксус - 1 ч. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Кунжутное масло - 4 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Ломтики филе индейки - 450 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Измельченная луковица - 1 шт
- Толченый чеснок - 1 зубчик
- Тертый свежий имбирный корень - 1 ст. ложка
- Свежие грибы шиитаке - 115 гр
- Молодая кукуруза (разрезанная вдоль пополам) - 75 гр
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Молотый черный перец - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Яичная лапша на гарнир - 200 гр
Способ приготовления
| Разобрать соцветия брокколи на кусочки поменьше, нарезать стебельки диагональными ломтиками. | |
| Мелко порубить белую часть зеленого лука и нарезать зеленую тонкими ломтиками. | |
| Смешать в миске кукурузную муку, устричный соус, соевый соус, бульон и бальзамический уксус. Отставить в сторону. | |
| Разогреть 30 мл кунжутного масла в предварительно нагретом воке (это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра). Положить индейку и жарить на сильном огне, пока она не станет золотистой и хрустящей по краям. Достать мясо из вока и держать в тепле. | |
| Влить в вок оставшееся кунжутное масло и жарить, постоянно помешивая, порубленный лук, чеснок и имбирь на среднем огне в течение 1 мин. Прибавит огонь до максимума, положить в вок брокколи, грибы и кукурузу и жарить, помешивая, 2 мин. | |
| Снова положить индейку в вок, влить соус, положить порубленные стрелки лука и специи. Жарить, помешивая, примерно 1 мин (пока соус не загустеет). | |
| Добавить кунжутное масло и перемешать. Подавать на стол сразу, уложив поверх яичной лапши и посыпав измельченным зеленым луком. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 221,4 кКал | 10,5 г | 11,9 г | 19,3 г |
Приятного аппетита