Цесарка в шафранном соусе

Рецепт блюда - Цесарка в шафранном соусе

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из птицы
Автор:  https://www.cuisineactuelle.fr
Порций:  4
Кухня:  Французская
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Хотите предложить гостям или семье что-нибудь необычное, но при этом простое в приготовлении? Попробуйте цесарку. С давних пор эта птица считалась царской. Само название «цесарка» буквально переводится как «царская птица». Поэтому блюдо точно будет необычным. И рецепт мы выбрали самый легкий. Вы не затратите на приготовление много сил, а вкусно будет, это мы Вам обещаем!

Ингредиенты

• Цесарка - 1 тушка о продукте в ВИКИ , купить
• Лавровый лист - 1 шт.
• Стебель сельдерея - 1 шт.
• Тимьян - 1 веточка о продукте в ВИКИ
• Чеснок - 4 зубчика
• Белое сухое вино - 100 мл.
• Бульон - 100 мл.
• Йогурт не сладкий (греческий) - 200 мл.
• Сливочное масло - 40 гр.
• Шнитт-лук - 1 ст.л.
• Шафран - 1 щепотка
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ

Способ приготовления

	Цесарку разморозьте в холодильнике, промойте, подсушите. Натрите солью и перцем внутри и снаружи. Нашпигуйте порезанным чесноком. Оставьте постоять при комнатной температуре 20-40 минут.
	Растопите сливочное масло в широкой кастрюле с толстым дном. Положите туда цесарку и потушите ее на медленном огне в течение 30 минут. В процессе тушения переворачивайте птицу, чтобы она подрумянилась со всех сторон и не подгорела.
	Выньте цесарку из кастрюли. Кастрюлю помойте. Птицу разделите на 4 части. Влейте в кастрюлю вино, бульон (куриный или овощной), добавьте шафран, поместите туда части цесарки. Доведите содержимое до кипения, затем убавьте огонь до среднего и продолжите тушить около 15 минут. Затем добавьте йогурт, тимьян, лавровый лист и порезанный на кусочки сельдерей. Потушите еще 15 минут.
	Готовое блюдо переложите в супницу или другую глубокую емкость, посыпьте шнитт-луком. Подавайте с рисом.

← Назад к списку рецептов