Крепы (тонкие блинчики) с апельсиновым сиропом

Рецепт блюда - Крепы (тонкие блинчики) с апельсиновым сиропом

Категория: Десерты
Автор:  https://www.rewe.de/rezepte/
Порций:  6 порций
Кухня:  Немецкая
Время:  80 минут
Тип блюда:  С молочными продуктами
Вкус:  Сладкое

Крепы (Crêpes) - это то же самое, что и наши родные блинчики, тонкие, на молоке. Разница только в том, что в немецкие блины предлагают добавить немного пива. А как же без пива в Германии? Считается, что углекислый газ, находящийся в нем, делает тесто более воздушным. Ну что же, надо попробовать...

Ингредиенты

• Мука - 250 гр.
• Сахар - 120 гр. о продукте в ВИКИ
• Соль - щепотка о продукте в ВИКИ , купить
• Яйца - 4 шт.
• Молоко - 500 гр.
• Апельсин - 1 шт. о продукте в ВИКИ
• Сливочное масло - 25 гр.
• Масло для жарки - по необходимости о продукте в ВИКИ , купить
• Ликер - 2 ст. л.
• Пиво светлое - 1/4 стакана

Способ приготовления

	Просейте муку в глубокую миску. Добавьте 2 столовые ложки сахара, соль и яйца. Постепенно влейте молоко и перемешайте все до получения однородного теста. Помойте апельсин и снимите кожуру. Около половины цедры мелко порежьте и  перемешайте с тестом, остальную отложите. Растопите сливочное масло и тоже добавьте в тесто, хорошо перемешав (можно миксером). Оставьте тесто постоять около 1 часа в теплом месте, накрыв полотенцем.
	Добавьте в тесто немного теплого светлого пива, это сделает его более воздушным. Перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом для жарки, поджарьте блинчики с 2-х сторон.
	Выжмите сок из апельсина с помощью соковыжималки. Вылейте его в кастрюлю, добавьте 100 г сахара и ликер. Вскипятите смесь, убавьте огонь и подержите на малом огне (постоянно помешивая) до получения светло-коричневого цвета и вязкой консистенции. Мелко порежьте остатки апельсиновой цедры и добавьте к карамелизованному апельсиновому соку.
	Сверните блинчики в 4 раза, полейте апельсиновым сиропом, и можно подавать на стол!

← Назад к списку рецептов