Традиционный рождественский Эггног

Рецепт блюда - Традиционный рождественский Эггног

Категория: Напитки
Автор:  Elise Bauer http://www.simplyrecipes.com/
Кухня:  Американская
Тип блюда:  С молочными продуктами
Вкус:  Сладкое

Невозможно представить себе Рождество в США без этого напитка. Эггног (eggnog) пришел в американские колонии в 18 веке из Британии в несколько измененном виде. Вместо облагаемых высокими налогами коньяка или хереса, колонисты добавляли ром, он же грог — "напиток маргиналов", который завозили с Карибских островов. Первоначально напиток был известен как Эгг-н-грог (egg-n-grog), в последствии упростившись до Эггног (eggnog).

Ингредиенты

• Яичные желтки - 4 шт
• Сахар - 1/2 стакана
• Молоко - 2 стакана
• Гвоздика - 2 шт.
• Корица - по вкусу купить
• Сливки - 1 стакан
• Мускатный орех - на кончике ножа
• Ванильный экстракт - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Ром (Бурбон, Бренди) - 4 ст. л. или по вкусу

Способ приготовления

	В большой миске, используя венчик или электрический миксер, взбейте яичные желтки, пока они не станут немного светлее. Постепенно добавьте сахар, постоянно продолжая взбивать, пока смесь не станет воздушной.
	Смешайте молоко, гвоздику и корицу в толстостенной кастрюле. Постепенно нагрейте на среднем огне до тех пор, пока молочная смесь не начнет испаряться, но еще не закипит.
	Возьмите взбитую яичную смесь, медленно влейте в нее горячую молочную смесь, постоянно перемешивая. Вылейте смесь обратно в кастрюлю.
	Продолжайте варить смесь на среднем огне, постоянно помешивая ее деревянной ложкой, до тех пор, пока она не начнет немного густеть, покрывая заднюю часть ложки. Если у вас есть термометр, то смесь будет готова, когда достигнет температуры 160°F. Не дайте смеси закипеть, иначе он свернется. (Если смесь все-таки свернулась, Вы можете спасти ее, взбив блендером.) Теперь можно снять ее с огня и добавить сливки. Процедите смесь через сито, чтобы удалить гвоздику. Дайте остыть в течение одного часа.
	В охлажденную смесь добавьте ванильный экстракт, немного мускатного ореха и ром (бурбон или бренди). Если Вы готовите Эггног для детей, то алкогольную составляющую можно опустить. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками и положить палочку корицы.

← Назад к списку рецептов