Рецепт блюда - Чечевица с чоризо
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Автор:
Кухня: Испанская
Время: от 40 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Предлагаем Вашему вниманию один из вариантов традиционного каталонского блюда - чечевица с чоризо. Чоризо (chorizo) - это пикантная свиная колбаска, очень популярная в Испании. Продается она и в России в любом супермаркете, правда цена кусается. Но Вы можете легко решить этот вопрос, заменив чоризо на свиную колбаску для жарки со специями.
Также легко Вы можете превратить это сытное и полезное мясное блюдо в не менее сытное и полезное - постное. Всего лишь уберите из рецепта все мясные ингредиенты и, вуаля, - Вы получаете отличный постный рецепт чечевицы с томатами.
Автор рецепта Альберт Вилас (Albert Vilas), профессиональный шеф-повар и шеф-кондитер, автор кулинарного блога "Всегда на кухне" (La cuina de sempre), созданного в целях сохранения гастрономической культуры Каталонии, которой он посвятил свою жизнь.
Ингредиенты
- Чечевица - 400 гр. купить
- Помидоры - 2 крупных о продукте в ВИКИ , купить
- Лук репчатый - 1 большая луковица
- Чеснок - 1 головка
- Лавровый лист - 3 шт.
- Говядина - 100 - 200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Чоризо - 100 - 200 гр.
- Сало (грудинка) - 100 - 200 гр.
- Паприка - 1 ч. ложка
- Тимьян или Розмарин - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Оливковое масло - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
 |
Залейте сухую чечевицу водой на 12-24 часа. По желанию, можно добавить щепоточку соды, считается, что это помогает бобовым размокнуть. |
 |
Подготовленную чечевицу хорошенько промойте. |
 |
Поместите в кастрюлю крупно нарезанные помидоры, головку чеснока целиком, лавровый лист, крупно нарезанную луковицу (или несколько мелких), сушеные травы, оливковое масло, щепотку соли и паприку. Если Вы используете свежий чеснок "с грядки", то чистить его не надо, только помыть и убрать лишнюю шкурку. Если чеснок полежал, то лучше его почистить. Если Вы готовите постное блюдо, то мясные продукты Вы не добавляете, если нет - то положите еще нарезанное мясо: говядину, колбаску, сало или грудинку. Хорошенько перемешайте все ингредиенты в течении 5 минут. |
 |
Теперь добавьте промытую чечевицу и еще раз все перемешайте. Затем добавьте воду, так чтобы она полностью покрывала все ингредиенты. |
 |
Поставьте кастрюлю на огонь, накройте крышкой и подождите, пока вода закипит. Затем убавьте огонь и оставьте тушится блюдо с закрытой крышкой. Если Вы готовите постное блюдо, то оно будет готово уже через 25-30 минут. Если мясное, то через 45-55 минут проверьте готовность мяса. |
 |
Как только мясо приготовься - блюдо можно подавать на стол, украсив свежей петрушкой! Как видите - все очень просто! |
Приятного аппетита!