Рецепт Креветки коктейльные

Рецепт блюда - Креветки коктейльные

Категория: Салаты
Подкатегория: Праздничные салаты
Автор: Albert Vilas (lacuinadesempre.cat)
Порций: 4
Кухня: Испанская
Время: 30 мин
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Умеренно острое

Этот яркий и вкусный легкий салат из креветок (Cóctel de gambas) отлично подойдет в качестве закуски для любого праздника. К тому же готовится он очень легко и быстро.

Автор рецепта Альберт Вилас (Albert Vilas), профессиональный шеф-повар и шеф-кондитер, автор кулинарного блога "Всегда на кухне" (La cuina de sempre), созданного в целях сохранения гастрономической культуры Каталонии, которой он посвятил свою жизнь.

Ингредиенты

Креветки тигровые - 24 шт. о продукте в ВИКИ , купить
Крабовые палочки - 8 шт.
Французский салат - 1 лист
Ананас свежий спелый - 2-3 кружочка о продукте в ВИКИ
Майонез - 6 ст. л.
Кетчуп - 3 ст. л. купить
Апельсиновый сок - 4 ст. л. о продукте в ВИКИ
Виски - 1 ст. л.

Способ приготовления

	Размороженные тигровые креветки положите в кипящую воду, добавьте соль и специи (черный перец, лаврушка, травы по вкусу). После того, как вода снова закипит варите креветки в течение 2-3 минут. Охладите и почистите их, оставив хвостики 2-м креветкам на каждого человека. Они пойдут на украшение.
	Остальные креветки порежьте.
	Возьмите крабовые палочки (хорошего качества - от этого будет зависеть вкус салата) и порежьте их, как и креветки.
	Выдавите сок из апельсина.
	Порежьте 1 лист французского салата (или китайской капусты).
	Порежьте дольками пару колечек свежего спелого ананаса.
	Теперь приступаем к приготовлению соуса. Возьмите 6 столовых ложек майонеза и смешайте их с 3-мя столовыми ложками томатного кетчупа.
	Добавьте немного виски или коньяка.
	Поперчите. Можно добавить черный и красный перец, а можно - смесь перцев.
	По желанию добавьте чуть-чуть соуса из красного острого перца для пикантности. Это необязательный ингредиент.
	Добавляем 4 столовых ложки апельсинового сока, хорошенько все перемешиваем, и соус готов!
	Далее укладываем слоями салат в креманки. 1 Слой - салат. 2 Слой - соус.
	3 слой - ананас. 4 слой - еще немного салата. 5 слой - соус.
	6 слой - креветки и крабовые палочки. 7 слой - соус.
	Осталось только украсить листиком петрушки, креветками, долькой апельсина, и салат готов! Если Вы не сразу собираетесь подпвать салат к столу, уберите его в холодильник. Альберт Вилас (автор этого блюда) рекомендует в качестве напитка - испанское игристое вино. Выбор автора: Производитель: Codorniu Наименование: Codorniu Anna Brut Регион: D.O. Cava