|
Разрежьте манго на 4 дольки, чтобы вырезать из них ребристые полоски. Соедините эти полоски так, чтобы получились манговые «ежики». |
|
Оставшиеся кусочки манго измельчите блендером (или используйте уже готовое пюре), соединив получившееся пюре с белым винным уксусом и щепоткой соли. |
|
Фуагра разморозьте в холодильнике. Посолите и поперчите эскалопы. |
|
Нагрейте сковороду и, не используя масло, обжарьте эскалопы фуа гра на сильном огне с обеих сторон. Выложите их на промокательную бумагу, чтобы убрать лишний жир. |
|
Выложите фуа-гра на тарелки к «ежикам». Полейте соусом из манго и винного укуса. Подавайте теплым. |