Креветки обжаренные с травами, оливками, каперсами и томатами

Рецепт блюда - Креветки обжаренные с травами, оливками, каперсами и томатами

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из морепродуктов
Автор:  Нина Теочариду (Nina Theocharidou)
Кухня:  Греческая
Тип блюда:  Постное
Вкус:  Острое

Автор этого рецепта - Нина Теочариду (Nina Theocharidou) - известный кулинарный критик, написавшая множество обзоров о тавернах и ресторанах на Кипре. Создает она и свои собственные кулинарные шедевры. Рецепт одного из них мы представляем Вашему вниманию.

Ингредиенты

• Креветки тигровые - 750-800 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Масло оливковое - 1/3 чашки о продукте в ВИКИ , купить
• Тимьян - 2 ст. л. о продукте в ВИКИ , купить
• Базилик (свежий, мелко порезанный) - 2 ст. л. о продукте в ВИКИ
• Петрушка (свежая мелко порезанная) - 2 ст. л.
• Сушеные (вяленые) томаты - 6 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Каперсы - 2 ст. л. о продукте в ВИКИ , купить
• Оливки - 1/2 стакана о продукте в ВИКИ , купить
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Белое вино - 1/4 стакана
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец черный - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	1. Почистите креветки, оставляя головы. Затем надрежьте их вдоль спины, чтобы убрать черную кишку. (Она не ядовита, но придает землистый привкус).
	2. Перемешайте в жаропрочном лотке (23х36 см примерно) тимьян, базилик, петрушку, каперсы, оливки (очистив их от косточек) и чеснок (целый, не резаный).
	3. Полейте оливковым маслом, поместите  лоток в духовку и нагрейте ее до 200 С. Не нагревайте духовку заранее! Готовьте 120 минут, пока масло не впитается в ароматные травы.
	4. Выньте лоток из духовки и выложите в него слой креветок. Поставьте в духовку и готовьте 6 минут.
	5. Выньте из духовки и переверните креветки. Некоторые головы могут отделиться, но это нестрашно. Поставьте в духовку еще на 4 минуты.
	6. Выньте из духовки и полейте креветки белым вином, чтобы получился вкусный креветочный соус.
	7. Удалите головы (они легко отделяются), и выньте их, аккуратно стряхивая с них жидкость. Удалите чеснок. Подавайте креветки со спагетти или теплым хлебом, посыпав петрушкой.

← Назад к списку рецептов