Рецепт блюда - Желе из белого вина с кроликом в виноградно-имбирном чатни
Категория: ЗакускиПодкатегория: Оригинальные закуски
Кухня: Итальянская
Время: 2 часа (плюс 12 часов в холодильнике)
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
В состав этой оригинальной закуски входит уникальный ингредиент - желе из белого вина. Ароматные винные нотки в сочетании с деликатесным мясом кролика и терпкими травами делают это блюдо необычным и незабываемым.
Ингредиенты
- Мясо кролика - 1 кг о продукте в ВИКИ , купить
- Желе из белого вина - 1 баночка
- Оливковое масло - 1 ст. л. о продукте в ВИКИ , купить
- Лук репчатый - 1 шт.
- Тимьян - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Лавровый лист - по вкусу
- Петрушка - по вкусу
- Шалфей - по вкусу
- Розмарин - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Сельдерей - по вкусу
- Перец черный - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Виноград - 600 гр.
- Лук красный - 1 шт.
- Уксус херес - 150 мл. купить
- Сахар коричневый - 150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Мед - 2 ст. л. о продукте в ВИКИ , купить
- Имбирь - 2 ст. л.
- Масло сливочное - 40 гр.
Способ приготовления
| Кролика разделать на куски. Нагреть в сотейнике сливочное и оливковое масло. Обжарить мясо до появления корочки, засыпать приправами, влить небольшое количество воды и тушить под крышкой на медленном огне в течение 1,5 часов. | |
| Мясо отделить от костей. Оставшуюся жидкость процедить, добавить соль, перец и желе из белого вина. Довести до кипения. | |
| Мясо выложить в порционные формы, залить желе. Убрать в холодильник на 12 часов. | |
|
Чатни – это индийский густой соус, состоящий из смеси пряных овощей, трав и сладких фруктов. Его обычно подают к сыру и мясу с хлебом или лепешкам. Для его приготовления необходимо: Виноград вымыть, очистить от косточек и веточек. Лук и имбирь почистить и измельчить в блендере. Все ингредиенты смешать в сотейнике и готовить на медленном огне, периодически помешивая в течение часа до получения нужной консистенции. Готовый чатни переложить в герметично закрывающуюся стеклянную посуду и убрать в холодильник до подачи. |