Рецепт блюда - Язык ягненка заливной
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Кухня: Русская
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Заливное всем нравится тем, что предоставляет широкие возможности, чтобы проявить фантазию в оформлении. Ведь с помощью обычных ингредиентов можно запросто раскрасить праздничный стол. Кстати, именно заливное прекрасно смотрится на столе за счет овощей, экспериментирование с которыми придает блюду разные краски и формы.
Ингредиенты
- Язык ягненка - 500 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Корень петрушки - 1 шт
- Лук - 75 гр.
- Желатин - 20 гр. купить
- Яйцо - 1 шт купить
- Огурец - 100 гр.
- Петрушка - 10 гр.
- Соль морская - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Язык варим. Чтобы легче было удалить с него кожу, кладем язык в холодную воду | |
| Очищенный язык кладем в отвар, в котором он варился, и охлаждаем. После этого нарезаем язык тонкими кусками, кладем их на блюдо, украшаем ломтиками сваренного вкрутую яйца, свежего огурца, зеленью петрушки, заливаем полузастывшим желе в несколько приемов, чтобы украшения не сдвинулись с места, а куски языка были покрыты желе. | |
| Желе готовим на бульоне, полученном при варке языка. |