Филе кролика нарезаем очень мелко и обжариваем на сливочном масле вместе с луком в течение 3-х минут. откладываем одну треть на тарелку - эта часть пригодится нам потом. В оставшуюся на сковороде смесь добавляем печень, можжевеловые ягоды и тушим еще примерно 2 минуты.
|
|
Перекладываем смесь в глубокую миску, добавляем сливки и взбиваем блендером до однородного состояния. Добавляем соль и специи, вино. Вмешиваем яйцо и добавляем отложенные нами обжаренные кусочки кролика, перемешиваем.
|
|
Раскладываем готовый фарш в маленькие формочки, предварительно выстелив дно ломтиками бекона. Готовим на водяной бане или пароварке в течении 34-40 минут
|