Красный песто

Рецепт блюда - Красный песто

Категория: Соусы
Кухня:  Итальянская
Время:  15 минут
Тип блюда:  Вегетарианское
Вкус:  Умеренно острое

Красный соус великолепно подходит не только к пасте, но и к нежным сливочным сырам. Он отлично дополнит вкус приготовленного на углях мяса, а также печеных овощей, особенно баклажанов.

Ингредиенты

• Базилик свежий - 20 гр. о продукте в ВИКИ
• Семена пинии или кедровые орешки - 3 ст.л.
• Чеснок - 2 зуб.
• Тертый пармезан - 3 ст.л.
• Томаты - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Каперсы - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Бальзамический уксус - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Оливковое масло - 100 мл. о продукте в ВИКИ , купить
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Считается, что настоящий итальянский песто растирается в мраморной ступке. Упростить этот процесс можно, используя блендер. Измельчить базилик, кедровые орешки или семена пинии, чеснок, сыр, каперсы и вяленые томаты.
	Добавить бальзамический уксус. Разбавить до нужной консистенции оливковым маслом, постоянно помешивая.

← Назад к списку рецептов