Пицца с мидиями

Рецепт блюда - Пицца с мидиями

Категория: Закуски
Подкатегория: Горячие закуски
Порций:  4-6 порций
Кухня:  Итальянская
Время:  1 час
Тип блюда:  Постное
Вкус:  Умеренно острое

Пицца хороша тем, что готовя ее, можно дать волю фантазии и превратить банальный процесс приготовления еды в творчество. Главное - не бояться экспериментировать, ведь порой самые странные сочетания продуктов в начинке превращают обычную пиццу в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты

• Активные сухие дрожжи - 10 гр.
• Мед - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Теплая вода - 1 стакан о продукте в ВИКИ , купить
• Мука пшеничная - 2,5 стакана (по 250 мл)
• Соль - 2 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Оливковое масло - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Замороженные мидии - 100-150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Белое сухое вино - 2 ст.л.
• Грибы - 3-4 шт. купить
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры - 1 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Перец болгарский - 0,5-1 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Зелень укропа или петрушки - 30 гр.
• Консервированная кукуруза - 1-2 ст.л.
• Свежемолотый черный перец - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Лимон - для украшения
• Оливки - 10-15 шт. о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды. Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.  Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль, влить масло и 2/3 стакана воды. Муку, соль и масло перемешать, влить опару. Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок. Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10(!) минут. Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.  Уложить тесто в миску и оставить на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
	Лук порезать полукольцами. Грибы порезать ломтиками. В разогретой с оливковым маслом сковороде обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить ~5 минут. Переложить лук с грибами в отдельную тарелку и немного охладить. Помидоры порезать кружками или полукружками. Перец вымыть, обсушить, вырезать семенную коробку и порезать соломкой или кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
	Мидии, не размораживая, положить на разогретую с оливковым маслом сковороду и обжарить ~3 минуты на среднем огне. Добавить 2 столовых ложки белого вина и тушить ~3 минуты или пока не испарится алкоголь. Посолить и поперчить. Мидии немного охладить.
	Тесто раскатать и уложить на противень, смазав его поверхность оливковым маслом. Равномерно распределить подготовленные ингредиенты: лук с грибами, мидии, помидоры, кукурузу (без жидкости), перец, оливки и зелень. Сбрызнуть пиццу маслом, немного посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем. Выпекать в нагретой до ~200°С духовке ~15 минут.

← Назад к списку рецептов