Мидии под соусом Морнэ

Рецепт блюда - Мидии под соусом Морнэ

Категория: Закуски
Подкатегория: Горячие закуски
Порций:  4 порции
Кухня:  Французская
Время:  30 минут
Тип блюда:  Рыбное
Вкус:  Умеренно острое

Это изысканное французское блюдо станет настоящей изюминкой любого стола.

Ингредиенты

• Мидии очищенные - 300 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Мука пшеничная - 10 гр.
• Масло сливочное - 10 гр.
• Молоко - 250 мл.
• Сыр Эмменталер - 200 гр.
• Яйцо (желток) - 1 шт. купить
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Молотый белый перец - по вкусу

Способ приготовления

	Разморозить мидии. Приготовить соус бешамель, являющийся основой для соуса морнэ. В небольшой кастрюльке или сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до появления орехового запаха. Снять сотейник с мукой с плиты, аккуратно влить горячее молоко, хорошо размешать.Уменьшить нагрев и варить соус, постоянно помешивая, примерно 5-7 минут.
	Снять сотейник с соусом с плиты, добавить тертый сыр и энергично размешать. Далее добавить слегка взбитый желток и вновь размешать. Приправить по вкусу солью и молотым белым перцем.
	Разложить мидии в порционные жаропрочные формочки. В каждую формочку добавить соус (1-2 ст.л., но можно и больше). Запекать под грилем несколько минут. Следите, чтобы соус не начал подгорать.

← Назад к списку рецептов