Рецепт приготовления теплых маринованных оливкк по-французски

Категория: Закуски
Подкатегория: Легкие закуски
Порций: 4 порции
Кухня: Французская
Время: 20 минут
Тип блюда: Постное
Вкус: Умеренно острое

Оливки можно подавать комнатной температуры, но, когда они теплые, вкус более насыщенный и оливки более мягкие.

Ингредиенты

	Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем огне и добавьте тонко нарезанный чеснок. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 30 секунд. Переложите чеснок ложкой с дырками в небольшую миску, сохранив масло.
	В кастрюле доведите до кипения 0,25 стакана уксуса с тонко нарезанным шалотом и коричневым сахаром и варите примерно 4 минуты, помешивая, пока объем не уменьшится до 1 ложки.
	Добавьте чеснок, чесночное масло, оставшееся оливковое масло, оставшийся уксус, специи, лавровый лист, цитрусовые цедры и оливки и доведите до кипения. Переложите в миску и охладите до теплого состояния. Накройте крышкой и оставьте мариноваться на 24 часа.
	Слегка разогрейте перед подачей и ложкой с дырками переложите в сервировочную миску. Подавайте.

Приятного аппетита!