Улитки с лягушачьими лапками

Рецепт блюда - Улитки с лягушачьими лапками

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  6 человек
Кухня:  Французская
Время:  1,5 часа
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Блюдо из наиболее известных французских деликатесов - улиток и лягушачьих лапок. Вкусно и очень необычно!

Ингредиенты

• Улитки по-бургундски - 48 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Лук-шалот - 4 шт.
• Лягушачьи лапки - 24 шт. о продукте в ВИКИ , купить
• Шнитт-лук - 1 пучок
• Вино белое (или белый винный уксус) - 0,75 стакана о продукте в ВИКИ , купить
• Молоко - 0,5 стакана
• Мука - для панировки
• Масло сливочное - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Петрушка рубленная - по вкусу

Способ приготовления

	Мясо улиток вынуть из ракушек и мелко нарубить с луком-шалотом и шнитт-луком. Выложить смесь в кастрюлю, залить винным уксусом с небольшим добавлением сахара и кипятить под крышкой около 1 часа.
	Мясо лягушек замочить в молоке на 1 час. Обсушить, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле около 10 минут. Добавить луково-улиточную смесь, посолить и поперчить по вкусу. Увеличить огонь и тушить около 5 минут.  Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.

← Назад к списку рецептов