|
Готовим маринад. Для этого смешиваем сок апельсиновый, коньяк, масло оливковое, 1 г соли. |
|
Лягушачьи лапки промываем, отрубаем нижнюю часть, заливаем маринадом и выдерживаем на холоде в течение 30 минут. |
|
Замаринованные лапки обмакиваем в яйца, смешанные с молоком и панируем в миндальной муке. Обжариваем на разогретом масле до образования корочки, затем доводим до готовности в духовке. |
|
Для соуса берем апельсиновый сок, яичные желтки, сливки, соль и 20 г коньяка, соединяем и тщательно взбиваем, а затем увариваем на водяной бане до загустения. |
|
Готовые лапки подаем с соусом, декорируем дольками апельсинов и зеленью. |