Рецепт блюда - Баранина в вине
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Порций: 4 порции
Кухня: Испанская
Время: 40 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Баранина в вине - превосходный вариант обеда или ужина. Мясо получается нежным и очень ароматным. При том что его приготовление не заставит вас напрягаться слишком сильно, потребуется только время. В качестве гарнира идеально подходит картофель с овощами в любом виде. В качестве сопровождения лучше всего подать красное сухое вино. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Ингредиенты
- Каре барашка - 1 кг о продукте в ВИКИ , купить
- Вино сухое белое (или пиво) - 2 стакана
- Чеснок - 2 головки
- Сладкий перец - 3 шт о продукте в ВИКИ
- Бальзамический уксус - 1 ст. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Масло оливковое для жарки - 150 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Морская соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Свежая зелень - по вкусу
Способ приготовления
| Мясо комнатной температуры нарезаем на порционные куски (между ребрами) и обжариваем до золотистого цвета (без масла, в собственном жиру). Перекладываем мясо в кастрюлю с толстым дном, вливаем вино (или пиво), доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 1,5 - 2 часа. На освободившейся сковороде поджариваем на оливковом масле для жарки чеснок и нарезанный сладкий перец в течение 5-10 минут, затем вливаем бальзамический уксус. Тушим на слабом огне еще минут 10. | |
| Примерно через 1,5 - 2 часа содержимое сковороды добавляем к мясу (к этому времени мясо должно стать мягким, если оно жестковато, потушите еще 15 минут). Солим и перчим по вкусу. По желанию можно добавить и другие специи. Тушим все вместе минут 5-10. Затем добавляем мелко измельченную петрушку и/или кинзу. Перемешиваем, накрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем "отдохнуть" 10-15 минут. После чего можно сразу подавать к столу. |
Приятного аппетита!