Гусь, фаршированный каштанами

Рецепт блюда - Гусь, фаршированный каштанами

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из птицы
Порций:  8-10 человек
Кухня:  Французская
Время:  4 часа
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Удивите друзей и родственников необычным, но потрясающе вкусным блюдом. Фаршированный каштанами гусь одинаково хорош как на повседневном столе, так и на праздничном застолье.

Ингредиенты

• Гусь - 4 кг. о продукте в ВИКИ , купить
• Пюре лимона - 70 гр. о продукте в ВИКИ
• Колбаски или сосиски (мякоть) - 150 гр.
• Гусиная печень - 150-200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Яйцо - 1 шт. купить
• Шалфей - 1 ч.л.
• Чеснок - 3 зубчика
• Лук-шалот - 2 шт.
• Каштаны - 500 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Мускатный орех - 0,5 ч.л.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Масло сливочное - по вкусу

Способ приготовления

	Гусиную печень нарезать мелко и обжарить на сливочном масле около 3 минут с луком и чесноком. Перекладываем ее в миску и перемешиваем с нарезанными сосисками, шалфеем, мускатным орехом, порезанными крупно каштанами, яйцом и солью.
	Тушку гуся вымыть, обрезать жир с внутренней части и измельчить его. Гуся начинить фаршем и зашить отверстие нитками. Гуся выложить в форму для запекания, натереть лимонным пюре посолить и выложить сверху гусиный жир. Запекать около 3 часов, периодически поливая выделяющимся жиром.

← Назад к списку рецептов