Свиной рулет с миндалем

Рецепт блюда - Свиной рулет с миндалем

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  8-10 человек
Кухня:  Итальянская
Время:  2 часа
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Среди великого многообразия мясных рулетов, этот рецепт стоит особняком – не требующий особенных усилий в приготовлении, он неизменно получается сочным, с нежным ореховым ароматом. Охладите рулет, нарежьте его на тонкие ломтики, и Вы получите превосходную закуску к праздничному столу!

Ингредиенты

• Свинина (шейка) - 700 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Миндаль обжаренный - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Масло сливочное - 100 гр.
• Пюре лимона - 100 мл. о продукте в ВИКИ
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Петрушка - 1 пучок
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян - 0,5 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Молотая корица - 1 щепотка

Способ приготовления

	Чеснок и петрушку мелко нарезаем, добавляем соль и корицу, тщательно перемешиваем.
	Мясо разрезаем таким образом, чтобы получился пласт, и слегка отбиваем его. Посыпаем мясо половиной нормы предварительно измельченного миндаля, тимьяном, солью и перцем, сворачиваем мясо рулетом и перевязываем ниткой.
	Оставшийся миндаль (целый) обваливаем в чесночной смеси и, сделав прорези в рулете, засовываем в мясо (шпигуем). Оставшуюся зеленую смесь смешиваем с маслом и лимонным соком и обмазываем ей рулет. Запекаем в течение полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком.

← Назад к списку рецептов