Рецепт блюда - Суп из лисичек с копченой олениной
Категория: СупыПодкатегория: Мясные супы
Порций: 6-8 человек
Кухня: Европейская
Время: 45 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Необычный суп с лесными грибами и копченой олениной получается с очень интенсивным вкусом и насыщенным ароматом. Благодаря подбору необычных ингредиентов он отлично подойдет и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Лисички лесные - 1 кг. купить
- Мука - 4 ст.л.
- Бульон (куриный или овощной) - 2 литра
- Томаты вяленые - 1 ч.л. о продукте в ВИКИ , купить
- Оленина копченая - 100 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Сливки - 2 ч.л.
- Яичный желток - 1 шт.
Способ приготовления
| Полностью выпариваем влагу из грибов на горячей сковороде. Добавляем сливочное масло, и слегка обжариваем грибы до золотистого цвета. Добавляем муку и накрываем крышкой. В кастрюлю вливаем бульон, кладем томаты, грибы, уменьшаем температуру и варим 15 минут. Оленину режем мелко и добавляем в суп. Варим примерно 25 минут, при необходимости добавляем воду (соль необязательна, т.к. оленина достаточно соленая). Снимаем кастрюлю с огня. Смешиваем сливки и желток, добавляем в кастрюлю (суп должен слегка остыть примерно до 90 градусов), постоянно помешивая до полного растворения сливок в супе. После добавления сливок суп больше не кипятим. |
Калорийность
100 гр. блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 42 ккал | 2,3 | 2,9 | 1,4 |
Приятного аппетита!