Рецепт блюда - Цесарка фаршированная
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из птицы
Порций: 4-6 человек
Кухня: Итальянская
Время: 2 часа
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Сочное и ароматное мясо цесарки внесет своеобразие в повседневное меню. Мясо цесарки практически не содержит холестерина и может приятно разнообразить даже диетическое меню.
Ингредиенты
- Цесарка - 1,5 кг. о продукте в ВИКИ , купить
- Говядина - 150 гр. о продукте в ВИКИ , купить
- Сало свиное - 100 гр.
- Мякиш белого хлеба - 0,5 стакана
- Лук - 1 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Маргарин - для обжарки
- Ветчина (тонкие ломтики) - 4-5 шт.
- Бульон мясной - 2 стакана
- Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
- Перец черный молотый - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Цесарку промыть и обсушить. Приготовить фарш, тщательно перемешав прокрученную через мясорубку говядину с салом и мякишем хлеба, вымоченным в мясном бульоне и отжатым, луковицей, петрушкой, солью и перцем. Нафаршировать тушку фаршем, зашить ниткой, к грудке привязать ломтики ветчины. Обжарить в маргарине, сбрызнуть вином. Когда оно испарится, накрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1,5 часа подливая при необходимости бульон. Снять нитки и подавать. |
Калорийность
100 гр. блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 176 ккал | 11,7 | 14,3 | 0,3 |
Приятного аппетита!