Поросенок заливной

Рецепт блюда - Поросенок заливной

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  10-12 человек
Кухня:  Русская
Время:  3 часа
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Эффектное праздничное блюдо можно подавать в качестве закуски или как основное блюдо – в любом случае, можете быть уверены, что все внимание будет приковано именно к этому блюду.

Ингредиенты

• Молочный поросенок - 1 тушка о продукте в ВИКИ , купить
• Петрушка - 1 корень
• Лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт. купить
• Яйцо - 2 шт. купить
• Говядина кости - 550 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Желатин - 4 ст.л.
• Помидоры - 150 гр. о продукте в ВИКИ
• Корнишоны - 200 гр.
• Листья салата - для оформления
• зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Вода - 3-4 литра о продукте в ВИКИ , купить

Способ приготовления

	Поросёнка отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
	Яйца сварить и очистить. Морковь и лук очистить и вымыть.
	Говяжьи кости вымыть, залить водой и варить до готовности, добавив морковь, лук, соль и перец. Затем бульон процедить, снять с него жир и распустить в нем желатин.
	На большое блюдо налить желе тонким слоем и дать ему застыть, потом уложить в желе поросенка, украсить блюдо кружочками вареной моркови, дольками вареных яиц и зеленью. Залить желе надо так, чтобы его слой над продуктами составлял около 0,5 см. Перед подачей к столу блюдо гарнировать корнишонами, помидорами и украсить листьями салата. Отдельно подать соус с хреном и сметаной.

← Назад к списку рецептов