Рецепт блюда - Антрекот по-бретонски
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из мяса
Порций: 1 порцию
Кухня: Французская
Время: 50 минут
Тип блюда: Мясное
Вкус: Умеренно острое
Ингредиенты
- Говядина или телятина - 500-600 гр о продукте в ВИКИ , купить
- Масло оливковое - 1 ст. ложка о продукте в ВИКИ , купить
- Лук репчатый - 1 шт
- Масло сливочное - 50-60 гр
- Зелень петрушки - 3 веточки
- Перец молотый черный - 1/4 ч. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Соль морская - 1/2 ч. ложки о продукте в ВИКИ , купить
Способ приготовления
| Кусок говяжьей вырезки слегка отбивают, натирают солью, перцем, поливают оливковым маслом и оставляют на 30 минут при комнатной температуре. Затем поджаривают на сливочном масле с обеих сторон до образования корочки, внутри мясо должно оставаться слегка сырым. Смешивают сливочное масло с репчатым луком, зеленью петрушки и молотым черным перцем. | |
| Полученным зеленым маслом покрывают дно блюда, кладут на него антрекот, накрывают и ставят блюдо на водяную баню на 5-10 мин. При подаче поливают мясным соком. В качестве гарнира подают картофельное пюре. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 206 кКал | 20, 2 г | 2,8 г | 2 г |
Приятного аппетита!