|
Смешать пюре лимона и малины, добавить сахарную пудру. Лимон можно потереть на терке прямо с цедрой, малину просто подавить. Желтки, портвейн и вино влить в большую огнеупорную миску. Поместить ее на водяную баню и взбивать массу венчиком, пока она не достигнет консистенции подтаявшего мороженого. Снять миску с водяной бани и переставить ее на кастрюлю с ледяной водой взбивать до полного остывания. Добавить в массу йогурт, перемешать. В последнюю очередь влить смесь лимонного и малинового пюре и быстро размешать венчиком. Подавать охлажденным, украсив ягодами и листиком мяты (по желанию). |