Палтус в сырной панировке

Рецепт блюда - Палтус в сырной панировке

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из рыбы
Порций:  6-8 человек
Кухня:  Французская
Время:  30 минут
Тип блюда:  Рыбное
Вкус:  Умеренно острое

Отличное сочетание нежного рыбного филе и хрустящей корочки, которая получается от сырной панировки. Прекрасное дополнение к блюду – популярный французский соус тартар.

Ингредиенты

• Филе палтуса - 800 гр. купить
• Каперсы - 50 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Масло оливковое - 6 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Майонез - 4 ст.л.
• Огурчики соленые - 2 шт.
• Петрушка - 4 веточки
• Пармезан - 100 гр.
• Паприка сушеная - 1 ст.л.

Способ приготовления

	Приготовить соус тартар. Для этого огурцы нарезать тонкой соломкой, каперсы измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Перемешать все ингредиенты.
	Пармезан натереть на терке, смешать с паприкой. Филе палтуса нарезать на порционные куски и посолить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Куски рыбы обвалять в смеси сыра и паприки. Обжаривать, по 4 мин. с каждой стороны.

← Назад к списку рецептов