Рецепт блюда - Морские гребешки, запеченные в томатном соусе
Категория: Вторые блюдаПодкатегория: из морепродуктов
Порций: 8 порций
Кухня: Французская
Время: 45 минут
Тип блюда: Рыбное
Вкус: Умеренно острое
Ингредиенты
- Морские гребешки - 1 кг о продукте в ВИКИ , купить
- Вода - 1/2 стакана о продукте в ВИКИ , купить
- Сухое белое вино - 1 стакан
- Лук - 1 шт
- Лавровый лист - 1 шт
- Соль морская - 2 ч. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Черный свежемолотый перец - 1/2 ч. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Сливочное масло - 6 ст. ложек
- Мелко нарезанные грибы - 250 гр купить
- Пшеничная мука - 2 ст. ложки
- Томатная паста - 2 ст. ложки о продукте в ВИКИ , купить
- Сметана - 4 ст. ложки
- Панировочные сухари - 4 ст. ложки
Способ приготовления
| Гребешки тщательно вымыть, положить в кастрюлю вместе с луком, лавровым листом, солью, перцем, залить водой и белым сухим вином, довести до кипения и варить на слабом огне 6 мин. Гребешки вынуть. Бульон процедить. Порезать крупные гребешки. | |
| 3 ст. ложки сливочного масла растопить в сотейнике и обжарить в нем грибы в течение 5 мин. Смешать грибы с гребешками. Добавить в сотейник еще 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить в нем муку. Тоненькой струйкой влить в сотейник бульон из гребешков, непрерывно размешивая. Довести до кипения. Положить томатную пасту и варить на слабом огне 5 мин. Положить сметану, гребешки и грибы. Посолить по вкусу. Разложить смесь в 8 формочек, посыпать панировочными сухарями, положить сверху кусочки оставшегося сливочного масла и поставить в предварительно нагретую до 220°С духовку на 10 мин или оставить там до тех пор, пока не подрумянятся. |
Калорийность
на 100 гр блюда содержат:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
| 258 кКал | 10, 94 г | 10, 47 г | 20,73 г |
Приятного аппетита!