Телячья печень по-венециански

Рецепт блюда - Телячья печень по-венециански

Категория: Вторые блюда
Подкатегория: из мяса
Порций:  4 человек
Кухня:  Итальянская
Время:  30 минут
Тип блюда:  Мясное
Вкус:  Умеренно острое

Быстрый и простой в приготовлении рецепт телячьей печени по-венециански. Особенность блюда заключается в том, что печень нарезается небольшими кусочками и быстро обжаривается, что не позволяет ей утратить свою сочность и нежность.

Ингредиенты

• Печень телячья - 200 гр. о продукте в ВИКИ , купить
• Сок лимона - 50 мл. о продукте в ВИКИ , купить
• Коньяк - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу о продукте в ВИКИ , купить
• Сухое белое вино - 2 ст.л.
• Петрушка рубленная - по вкусу
• Лук - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст.л. о продукте в ВИКИ , купить
• Масло сливочное - 50 гр.

Способ приготовления

	Лук нарезать тонкими кольцами. Столовую ложку сливочного масла растопить в глубокой сковороде, добавить лук обжарить его до прозрачности. Влить вино и выпаривать 5 мин. Временно отложить в миску.
	Печень промыть и нарезать небольшими ломтиками или кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить оставшееся сливочное масло и дать ему растаять. Выложить в сковороду печенку, поперчить и быстро обжарить в течение 2 мин. на сильном огне с обеих сторон. Добавить лук с вином, перемешать.
	Убавить огонь до минимального. Влить коньяк, сбрызнуть лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой. Посолить, поперчить, аккуратно перемешать и сразу же подавать.

← Назад к списку рецептов