8 (812) 448-13-62

Желатин пищевой, листовой, 1000 гр, "EWALD"

Все продукты отдела: Желирующие вещества

Пищевой листовой желатин - полностью натуральный продукт. Он очень удобен в использовании, так как он не требует взвешивания (вес одной пластины приблизительно 5 гр), а также для его замачивания не требуется определенное количество воды.

Применяется он для приготовления заливных блюд из рыбы, мяса и овощей, холодных закусок, студней, а также кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, парфе и других кондитерских изделий. Может выступить альтернативой агару-агару. Не влияет на вкус, цвет и запах готового продукта.

Использование листового желатина:
1. Необходимо поместить желатиновые листы в холодную воду и дать набухнуть в течение 5 минут, затем вытащить их, аккуратно отжав.
2. При приготовлении холодных блюд (крем-блюда, взбитые сливки), растворите набухшие листы в кастрюле на самом медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавьте немного крема или взбитых сливок в раствор желатина и все перемешайте, после чего можно добавить оставшуюся часть холодной массы сливок.
При приготовлении горячих блюд (желе, заливное) отжатые желатиновые листы добавляются сразу в горячее, но не кипящее блюдо и растворяются в нем.
3. После приготовления, блюдо необходимо поместить в холодильник. Время варьируется в зависимости от рецепта.

Не доводите желатин до кипения - он может потерять свои желирующие свойства!

Компания Ewald-Gelatine основанная в 1886 году со временем выросла в европейского гиганта пищевой индустрии. Ее специализация - производство листового и порошкового натурального желатина высочайшего качества. Вся продукция сертифицирована.

Листовой желатин упакован в картонную коробку по 1000 гр (приблизительно 200 листов).

Цена указана за одну коробку.

Чтобы купить пищевой желатин, нажмите на значок корзины в правом меню.